পাবনা ক্লাসি ফুডের খাঁটি গাওয়া ঘি: ঐতিহ্যের স্বাদে ভরপুর

• আমাদের পাবনা ক্লাসি ফুডের গাওয়া ঘি পাবনা ও সিরাজগঞ্জ অঞ্চলের সেরা গরুর খাঁটি দুধ থেকে তৈরি। শত বছরের পুরোনো ঐতিহ্য মেনে, সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপায়ে ননি থেকে এই ঘি প্রস্তুত করা হয়। কোনো রকম কৃত্রিম উপাদান বা প্রিজারভেটিভ ছাড়া তৈরি এই ঘি তার দানাদার টেক্সচার, সোনালী রং এবং মনমাতানো ঘ্রাণের জন্য অনন্য। এটি শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, বরং এর বিশুদ্ধতা আপনার স্বাস্থ্যকে সুরক্ষিত রাখে। আমাদের ঘি আপনার প্রতিদিনের রান্নায় যোগ করবে এক অসাধারণ স্বাদ, যা আপনার পরিবার এবং অতিথিদের মুগ্ধ করবে।

ঘি এর বৈশিষ্ট্য:

• পাবনা ও সিরাজগঞ্জ অঞ্চলের ঘি তার অনন্য স্বাদ, ঘ্রাণ এবং বিশুদ্ধতার জন্য দেশজুড়ে বিখ্যাত। এই অঞ্চলের জলবায়ু এবং প্রাকৃতিক পরিবেশ গরুর দুধ উৎপাদনের জন্য অত্যন্ত উপযোগী, যার ফলে দুধের গুণগত মান এবং ফ্যাটের পরিমাণ অনেক বেশি হয়। এই উন্নত মানের দুধ থেকেই তৈরি হয় খাঁটি ও দানাদার ঘি, যা দেখতে সোনালী বা হালকা বাদামি রঙের হয়।

তৈরির প্রক্রিয়া:

• এই অঞ্চলের ঘি তৈরির পদ্ধতি খুবই ঐতিহ্যবাহী। প্রথমে খামার থেকে সংগৃহীত তাজা দুধ থেকে ননি (ক্রিম) আলাদা করা হয়। এরপর সেই ননিকে একটি বড় পাত্রে নিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে হালকা আঁচে জ্বাল দেওয়া হয়। ধীরে ধীরে জলীয় অংশ শুকিয়ে যেতে থাকে এবং ননি থেকে বিশুদ্ধ ঘি তৈরি হয়। এই প্রক্রিয়ায় কোনো ধরনের রাসায়নিক বা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয় না, ফলে ঘি তার প্রাকৃতিক গুণ ও স্বাদ ধরে রাখে।

উপকারিতা:

বিশুদ্ধ ও প্রাকৃতিক: সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি হওয়ায় এটি ভেজালমুক্ত এবং স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ।

পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ: খাঁটি দুধের ননি থেকে তৈরি হওয়ায় এতে ভিটামিন এ, ই এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি: এর সমৃদ্ধ ঘ্রাণ ও স্বাদ যেকোনো রান্না, বিশেষ করে পোলাও, বিরিয়ানি, রুটি বা মিষ্টি খাবারে এক নতুন মাত্রা যোগ করে।

পাবনা ক্লাসি ফুডের খাঁটি গাওয়া ঘির সংরক্ষণ পদ্ধতি:

ঠান্ডা ও শুকনো স্থানে সংরক্ষণ: ঘি সবসময় ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় রাখতে হবে। সরাসরি সূর্যের আলো বা তাপ থেকে দূরে রাখতে হবে।

বায়ুরোধী পাত্র ব্যবহার: ঘি সংরক্ষণের জন্য কাঁচ বা স্টেইনলেস স্টিলের বায়ুরোধী (airtight) পাত্র ব্যবহার করা উচিত। এতে বাইরের বাতাস ঢুকতে পারে না, ফলে ঘিয়ের গুণগত মান ও ঘ্রাণ অক্ষুণ্ণ থাকে।

ফ্রিজে সংরক্ষণ: দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য ঘি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এতে এটি জমে যাবে, তবে এর স্বাদ বা গুণগত মানের কোনো পরিবর্তন হবে না। ব্যবহারের আগে কিছুটা সময়ের জন্য ফ্রিজ থেকে বের করে রাখলেই স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে।

পরিষ্কার চামচ ব্যবহার: ঘি ব্যবহারের সময় সবসময় পরিষ্কার ও শুকনো চামচ ব্যবহার করুন। ভেজা বা অপরিষ্কার চামচ ব্যবহার করলে ঘি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।